行業主要企業：cellX;周子未來;Avant Meats;極麋生物;超技良食等

本文核心數據：細胞培養肉/微生物發酵肉發展現狀;細胞培養肉/微生物發酵肉企業布局

(資料圖片僅供參考)

1、細胞農業肉類產品主要為微生物發酵肉和細胞培養肉

蛋白是人類最重要的營養素，具有構成和修補人體組織、運輸各類物質、維持神經系統功能和提供能量等作用，在農耕文明以前，肉類幾乎是人類從自然界獲取蛋白質的唯一途徑。隨著全球蛋白的人均需求量逐年上升，疊加現有資源對傳統畜牧行業發展的限制，未來或將形成較大的肉類缺口，人造肉或將成主要發展趨勢。目前，主要有四類人造肉，包括昆蟲肉、微生物發酵肉、細胞培養肉、植物肉。其中，微生物發酵肉和細胞細胞培養肉為細胞農業領域產品。

2、全球細胞培養肉發展現狀分析：預計2035年全球市場規模達到261億美元

——全球細胞培養肉主要面臨監管及技術成本問題

細胞培養肉是指利用細胞培養工程和組織工程等技術，在體外培養動物肌肉組織作為食用材料。目前全球企業數量不多，商業化程度較低，中國尚未實現商業化，主要面臨的問題除國家審批以外，還有生物反應器、規模化工廠與細胞培養基等技術問題。大部分相關從業者認為，細胞培養肉在2025年左右就可以突破與傳統動物產品的平價點。

2)全球細胞培養肉代表性企業主要集中于以色列和美國

根據《中國新聞周刊》的報道：截至2021年底，全球共約有107家細胞培養肉初創企業，僅2021年就新增了21家，累計吸引投資已經接近20億美元，其中，獲融資企業主要集中在以色列和美國。全球布局細胞培養肉的代表性企業如下：

3、全球微生物發酵肉發展現狀分析：預計2035年全球市場規模達到638億美元

——全球微生物發酵肉生產效率極高

微生物發酵肉是以葡萄糖、淀粉、糖蜜、合成氣、二氧化碳等為底物，利用微生物發酵方式生產肉類的方式。其蛋白含量高達40%—80%，含有多種維生素、纖維素、碳水化合物、脂類、礦物質，以及豐富的酶類和生物活性物質等，且不含膽固醇，對心腦血管疾病患者更加友好。此外，發酵肉的生產效率非常高，有研究表明，微生物發酵生產蛋白的速度是植物的500倍，是動物的2000倍。截至目前，全球已經有18個國家許可微生物發酵肉食品上市銷售。

2)全球微生物發酵肉代表性企業布局產品呈現多樣性

微生物發酵人造肉正受到越來越多的認可。GFI報告公布，全球目前共有68家公司正在使用發酵技術來生產或支持生產肉類、蛋類或乳制品的無動物替代品的開發。企業的終端產品形態也呈現出多樣性，牛肉、豬肉、雞肉、海鮮、培根等產品均有企業布局。全球布局微生物發酵肉的代表性企業如下：

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