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1、維生素C是一種水溶性維生素，又稱抗壞血酸，又稱維生素C，維生素C具有很強的還原性，能抵抗體內的氧化性物質，促進人體膠原蛋白的形成，修復受損組織，促進脂肪和蛋白質的合成，促進葡萄糖的利用。

2、此外，維生素C還能促進人對鐵的吸收，以治療貧血，加速血液凝固，防止出血。促進人體血脂下降，增強機體抵抗感染的免疫力，防止亞硝胺等致癌物質的生成。

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