2021京東超市吃貨嘉年華日前啟動。發布會上，全球化監測和數據分析公司尼爾森IQ發布《2021食品行業消費趨勢洞察》報告(以下簡稱“報告”)顯示，追求健康、營養是新一代年輕消費者的新風潮。數據顯示，“源頭好物”受到更多消費者追捧。與此同時，食品行業細分品類風起云涌，拉動總體市場增長。

近年來，氪“新品”成為消費者連接品質生活的消費熱點，“打新”“追新”成年輕一代消費者的偏好，這也推動超萬億規模的大食品行業迎來規模增長的全新爆發期——新趨勢、新品牌、新產品層出不窮。

報告顯示，在對健康行業的關注度中，健康食品的被關注度最高，有超過62%的中國消費者重點關注，低脂/零脂肪、低熱量/零卡、低糖/無糖、低鹽等概念受其追捧。與此同時，“宅經濟”“快經濟”等重塑了消費場景，推動食品新產品向著簡單、快捷且保有美味體驗的方向創新發展。因此，快手菜出圈，水牛奶、咖啡液、低度酒、復合調料、酵素、膳食纖維零食、植物肉等七個新興品類從食品的各品類中涌現出來。

此外，不少品牌也遇到了新品生命周期短、迭代需求增快、品牌持續增長乏力等問題?？焖侔l展迭代的環境中，成熟品牌需要年輕化，年輕品牌需要成熟化。