在拱墅區石橋路279號經緯會堂的大堂里，一臺“瑞即購”自動咖啡機機身的醒目位置上分別貼上了“瑞幸碼”和“浙食鏈碼”，使用手機掃碼，可以看到瑞幸咖啡有限公司的食品經營許可證上增加了“自制飲品制售(簡單加工)”項目。在未來，像這樣子的自動制售機的管理將會更加嚴格。

最近，杭州市食品自動售貨機許可與監管工作現場推進會暨座談會在拱墅區舉行。今年6月，《杭州市利用自動售貨設備從事食品制售許可監管工作指導意見》方案正式下發，拱墅區率先成為杭州市“利用自動售貨設備許可監管”試點區。10月13日，瑞幸咖啡(杭州)有限公司拿到了杭州首張“利用自動售貨設備從事食品制售”的食品經營許可證。隨即，《拱墅區利用自動售貨設備經營食品管理規定》也正式出臺，并試點推出“一機兩碼”智慧監管模式。

拱墅區市場監管局食品生產流通科科長徐俊介紹，“一機兩碼”指的是每臺“瑞即購”自動咖啡機上貼著的二維碼—— “瑞幸碼”和“浙食鏈碼”。監管人員只需掃描“瑞幸碼”并錄入監管密碼，即可全面了解所在設備的食品安全情況;而消費者則掃描“浙食鏈碼”可以獲取該公司的營業證照、主要原材料的進貨來源、檢測報告等相關信息。

相對于咖啡等飲品現場制售，類似簡餐的食品制售的工序和要求則更加繁瑣和嚴格。據杭州坦鯨科技有限公司的CEO王志偉介紹：“自動制售販賣機對無人化食品生產的硬件、機械設計方面，復雜食品的加工步驟和流程方面，以及食品信息、設備信息及消費者信息保護和展示方面都有更嚴格的管理要求。”

據拱墅區市場監管工作人員介紹，今后市場監管部門將根據食品安全風險等級進行分類監管，對風險較高的從事食品簡單加工制作并銷售的食品自動售貨商，要求取得《食品經營許可證》。同時，也會對自動售賣機內售賣的食品原輔料實施監督抽檢工作，并現場檢查設備是否在顯著位置公示證照信息、現場環境是否滿足食品制售要求、設備溫濕度控制是否符合食品安全衛生要求等。

拱墅區市場監管局行政審批中心主任陳放表示：“我們將對無人自動售貨機的許可審批及事中事后監管穩步推進，試點擴面，努力為新興食品許可審批及監管貢獻更多拱墅經驗。”(通訊員 應丹紅 戚蒙琦 實習記者 蘇朗)